Υλικά (για 4-5 μερίδες):

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 καρότο, τριμμένο

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

400 γρ. ντομάτες κονσέρβα (ή φρέσκες τριμμένες)

2 κ.σ. πελτές ντομάτας

100 ml κόκκινο κρασί

200 ml ζωμός κρέατος ή νερό

1 κ.γ. ζάχαρη

1 φύλλο δάφνης

1/2 κ.γ. ρίγανη

1/2 κ.γ. βασιλικός

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

500 γρ. σπαγγέτι

Παρμεζάνα τριμμένη (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα, ανακατεύοντας για να μην κάνει μεγάλα κομμάτια.

Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ζωμό, τη ζάχαρη, τη δάφνη, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε για 45-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σερβίρουμε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα Μπολονέζ και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή σας όρεξη